Tùy tình trạng sức khỏe của người cao tuổi mà có những chế độ ăn uống khác nhau. Các vấn đề về răng miệng là vấn đề thường gặp khi tuổi cao, vậy xây dựng thực đơn cho người già răng yếu như thế nào? Hãy cùng Javilink tìm hiểu các món dễ ăn và dễ làm trong bài viết này nhé!
Răng yếu ảnh hưởng đến sức khoẻ người già như thế nào?
Khi tuổi càng cao, giống như những bộ phận khác trong cơ thể, răng cũng bị lão hoá, người già có thể gặp các tình trạng đau răng, rụng răng khiến người già ăn uống khó khăn hơn, thức ăn khó tiêu hoá và người già bị thiếu hụt những chất dinh dưỡng cần thiết.
Răng yếu khiến người cao tuổi ăn uống khó khăn hơn
Bên cạnh đó, khi mất răng thì khoảng trống của răng khiến các răng còn lại xô lệch vào nhau và dẫn đến lệch khớp cắn gây mỏi hàm, đau vùng thái dương,…
Nguyên tắc dinh dưỡng trong thực đơn cho người già răng yếu
Khi xây dựng thực đơn cho người già, cần chú ý đảm bảo khẩu phần ăn cân đối được các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bao gồm: chất tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất, chất xơ
- Về tinh bột: người cao tuổi nên ăn ở mức độ vừa phải, chỉ nên ăn 1-2 bát cơm mỗi bữa, có thể thay thế bằng các loại khoai để có thêm chất xơ
- Về chất đạm: nên tăng cường bổ sung các nhóm thực phẩm giàu canxi như tôm, cá,…thay vì thịt đỏ và hạn chế các thực phẩm như da, nội tạng động vật vì chúng chứa nhiều cholesterol
- Chất béo: Nên sử dụng các chất béo có nguồn gốc thực vật vì sẽ tốt cho những người cao tuổi mắc huyết áp và tim mạch
- Chất xơ: Người cao tuổi nên ăn khoảng 300g rau và 100g hoa quả mỗi ngày để được cung cấp chất xơ phòng tránh táo bón và xơ vữa động mạch.
- Vitamin và khoáng chất: Thực đơn cho người già nên bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất để giúp tăng sức đề kháng
- Nước: Nên uống đủ 1,5-2 lít nước mỗi ngày.
Khi xây dựng thực đơn cho người già răng yếu cần chú ý gì?
- Chia nhỏ bữa ăn
Việc chia nhỏ bữa ăn giúp lượng thức ăn mỗi lần nhai giảm xuống, giúp giảm áp lực của răng và hệ tiêu hoá, đồng thời giúp duy trì đường huyết ổn định.
- Ăn các món mềm, dễ tiêu
Các món mềm, dễ tiêu sẽ giúp người già dễ nhai, nuốt, răng và dạ dày không bị gây áp lực, tránh được tình trạng đau dạ dày hay chướng bụng.
- Giảm muối, đường
Khi xây dựng thực đơn cho người già răng yếu cần chú ý giảm lượng muối trong các món ăn bởi các món mặn hoặc ngọt sẽ khiến răng của người cao tuổi dễ đau và càng nhạy cảm hơn. Không những vậy, ăn mặn cũng là nguyên nhân dẫn đến các bệnh nguy hiểm ở người già như tim mạch, thận, huyết áp,…
Cần chú ý giảm đường và muối trong thực đơn cho người già răng yếu
- Tăng cường rau xanh
Nên cho người già ăn các loại rau mềm và dễ nuốt, khi nấu có thể cắt nhỏ. Chất xơ trong rau xanh giúp giảm axit trong khoang miệng và ức chế những vị khuẩn có hại và làm dịu những cơn đau nhức hay ê buốt của răng.
>> Tham Khảo:
Gợi ý thực đơn cho người già răng yếu dễ làm tại nhà
Các món canh
Canh là món ăn không thể thiếu khi xây dựng thực đơn cho người già răng yếu vì nó không chỉ tốt cho răng mà còn tốt cho hệ tiêu hoá. Dưới đây sẽ là một số công thức món canh ngon và dễ làm tại nhà
Canh bí đỏ đậu xanh
Canh bí đỏ đậu xanh là một món ăn không những thơm ngon mà còn có tác dụng giúp giảm mệt mỏi và mất ngủ. Bí đỏ bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất còn đậu xanh bổ sung canxi giúp răng chắc khỏe. Đây sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn cho người già răng yếu, và bạn có thể dễ dàng thực hiện với các bước sau:
Bước 1: Bí đỏ bỏ hạt, rửa sạch cắt miếng nhỏ, sơ chế các nguyên liệu khác như: rau mùi, hành lá, đậu xanh, tôm khô
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi và cho tôm khô vào đảo đều
Bước 3: Cho nước vào nồi, đun sôi và cho đậu xanh và bí đỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Bước 4: Cho thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức.
Canh bí đỏ đậu xanh
Canh đậu hũ cà chua
Đậu hũ và cà chua là những thực phẩm dễ nuốt, chứa nhiều vitamin giúp cơ thể và răng người cao tuổi chắc khỏe. Đây là một trong các món ăn bạn nên thêm vào thực đơn cho người già răng yếu.Công thức làm món này cũng rất đơn giản với 4 bước:
Bước 1: Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, cắt cà chua, hành củ, hành lá và rau mùi
Bước 2: Phi thơm hành và cà chua rồi nêm nếm gia vị
Bước 3: Khi cà chua mềm thì cho thêm thịt băm hoặc thịt xay vào đảo cùng khoảng 3 phút rồi thêm nước
Bước 4: Khi nước sôi thì thêm đậu hũ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá và rau mùi lên trên
Canh đậu hũ cà chua
Canh rong biển thịt bằm
Trong rong biển chứa nhiều canxi và các vitamin khác, không chỉ tốt cho răng miệng mà còn cho cả hệ tiêu hoá ở người cao tuổi, phù hợp với thực đơn cho người già răng yếu. Công thức canh rong biển thịt bằm sẽ gồm:
Bước 1: Ướp thịt băm với mắm, hạt nêm trong 10 phút, ngâm rong biển với nước cho nở, hành lá cắt nhỏ
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, phi hành thơm và cho thịt vào đảo đều
Bước 3: Khi thịt chín, cho thêm nước, đun sôi và cho thêm rong biển, nấu trong 3 phút, nêm gia vị cho vừa ăn
Bước 4: Cho canh ra bát, thêm hành lá và hạt tiêu
Canh rong biển thịt bằm
Các món cháo, súp
Cháo và súp cũng là những món ăn phù hợp với thực đơn dành cho người già răng yếu bởi đây là các món mềm, dễ ăn, dễ tiêu.
Cháo cá chép
Trong cá chép chứa nhiều Canxi và omega-3 và protein, không chỉ giúp răng chắc khoẻ mà còn giúp bồi bổ sức khỏe tổng thể cho người cao tuổi. Đây là món ăn cực kì thích hợp trong thực đơn cho người già răng yếu. Cách làm cháo cá chép sẽ gồm các bước như sau:
Bước 1: Trộn gạo nếp và gạo tẻ, ngâm trong 30 phút rồi nấu cháo
Bước 2: Cá chép luộc chín với gừng sau đó tách xương và thịt, uớp thịt cá với mắm, hạt tiêu, muối rồi xào chín.
Bước 3: Khi cháo chín thì cho phần cá đã xào vào, đun 10 phút. Khi ăn có thể cho thêm hành lá, thì là tuỳ sở thích
Cháo cá chép
Cháo đậu đỏ tôm tươi
Đậu đỏ là nguyên liệu chứa nhiều chất xơ , vitamin và các khoáng chất, kết hợp cùng với tôm chứa nhiều canxi giúp cung cấp dinh dưỡng cho người cao tuổi một cách hiệu quả đồng thời cải thiện tình trạng răng miệng. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây là bạn đã có thêm một món ăn trong thực đơn cho người già răng yếu
Bước 1: Vo gạo sạch rồi thêm nước nấu cháo, trong lúc đó ngâm đậu đỏ 10 phút sau đó hấp chín rồi tán nhuyễn
Bước 2: Tôm lột vỏ, băm nhuyễn, xào nhẹ và nêm nếm gia vị vừa ăn
Bước 3: Khi cháo đã nhừ thì cho thêm tôm và đậu đỏ vào, nêm gia vị, đun sôi rồi tắt bếp
Cháo đậu đỏ tôm tươi
Súp thập cẩm
Súp thập cẩm là món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác nhau, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời cũng rất dễ ăn, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Công thức làm súp thập cẩm sẽ như sau:
Bước 1: Sơ chế xương heo, thịt heo và tôm, trứng cút, các nguyên liệu như ngô, cà rốt, chả lụa cắt hạt lựu, nấm tuyết cắt miếng vừa ăn
Bước 2: Bắc nồi lên hầm xương và thịt heo 1 tiếng để lấy nước ngọt. Khi thịt heo chín thì xé miếng nhỏ
Bước 3: Cho cà rốt, ngô, nấm tuyết, chả lụa vào nồi, nấu chín rồi nêm nếm sau đó đập trứng rồi cho vào nồi khuấy đều, cho thêm bột năng để tạo độ sệt
Bước 4: Múc súp ra bát rồi thêm trứng cút, tôm và thịt heo xé lên trên rồi thưởng thức
Súp thập cẩm
Các món hầm
Tương tự như súp, các món hầm thường mềm, dễ ăn và dễ tiêu nên rất phù hợp khi thê vào thực đơn cho người già răng yếu.
Củ sen hầm
Củ sen là nguyên liệu dinh dưỡng phù hợp với người mới ốm dậy, ăn không ngon miệng, suy nhược cơ thể,…bởi nó cung cấp nhiều vitamin hỗ trợ cải thiện miễn dịch. Cách làm củ sen hầm cũng rất đơn giản, chỉ với hai bước:
Bước 1: Củ sen đem ngâm nước muối từ 5-10 phút, sườn rửa sạch rồi trần qua nước sôi, ngô và củ sen thái khúc nhỏ
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho củ sen, ngô và sườn cùng với nước vào nồi rồi đun lửa lớn 15 phút sau đó vặn nhỏ lửa đun tiếp trong 1 tiếng là hoàn thành
Củ sen hầm
Gà ác hầm thuốc bắc
Gà ác là nguyên liệu giàu protein và chứa lượng chất béo thấp nên đây sẽ là lựa chọn tối ưu để bổ sung năng lượng cho cơ thể người cao tuổi. Khi hầm với thuốc bắc sẽ không chỉ là món ăn phù hợp trong thực đơn cho người già răng yếu mà còn bồi bổ cực kì hữu hiệu, giúp người cao tuổi hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Cách thực hiện món này như sau:
Bước 1: Để khử mùi tanh của gà thì cần rửa gà với muối rồi cho gà cùng các nguyên liệu như kỷ tử, táo tàu, gừng vào trong nồi đất
Bước 2: Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt sau đó thêm gia vị. Hầm gà từ 30 – 45 phút sau đó tắt bếp và thêm rau thơm theo sở thích
Gà ác hầm thuốc bắc
Các món xào
Ngoài các món hầm, cháo, súp và canh thì người già răng yếu vẫn có thể ăn được các món xào mềm dưới đây
Măng tây xào tôm
Một món ăn không thể bỏ qua khi xây dựng thực đơn cho người già răng yếu là măng tây xào tôm. Đây là món ăn không chỉ giúp người già ngon miệng mà còn tốt cho răng và xương. Cách làm măng tây xào tôm sẽ bao gồm các bước:
Bước 1: Sơ chế tôm và măng tây, ướp tôm với mắm, muối, hạt tiêu,…cho ngấm
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi sau đó thêm tôm.
Bước 3: Khi tôm gần chín thì cho thêm măng tây vào đảo cùng, nêm nếm gia vị và rắc hành khô lên trên
Măng tây xào tôm
Bông bí xào tỏi
Cả bông bí và tỏi đều tốt cho răng, tránh được các nguy cơ như nhiệt miệng, sâu răng, chảy máu chân răng,…ở người cao tuổi, phù hợp với thực đơn cho người già răng yếu. Cách làm món này cũng rất đơn giản với các bước như:
Bước 1: Bông bí bỏ nhuỵ, xơ, cuống già, trần qua với một ít muối rồi ngâm nước lạnh, tỏi băm nhỏ
Bước 2: Phi thơm tỏi rồi cho bông bí vào đảo cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành
Bông bí xào tỏi
Trên đây là những gợi ý của Javilink giúp bạn có thể xây dựng được thực đơn cho người già răng yếu một cách hiệu quả. Nếu bạn cần thêm các thông tin liên quan, hãy liên hệ hotline của viện dưỡng lão Javilink 1900 633 826 để nhận tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé!