Khi chăm sóc sức khỏe người cao tuổi thì một vấn đề luôn được quan tâm đó là xây dựng chế độ dinh dưỡng bởi đây sẽ là yếu tố giúp người cao tuổi duy trì được sức khỏe và cải thiện các bệnh lý. Vì vậy, khi xây dựng một thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi sẽ cần dựa trên nguyên tắc khoa học và phù hợp với tình trạng sức khỏe của các cụ.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi
- Tăng cường rau xanh và trái cây
Rau xanh chứa nhiều chất xơ nên mang đến nhiều lợi ích cho người cao tuổi, đặc biệt là những người bị suy giảm chức năng hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, trong rau xanh và trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp cân bằng hormone trong cơ thể và kích thích sự thèm ăn nên đây là những thành phần không thể thiếu trong thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi.
Trong thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi không thể thiếu rau xanh
- Chia nhỏ bữa ăn
Việc chia thành nhiều bữa ăn nhỏ sẽ giúp làm giảm áp lực của dạ dày, đồng thời đẩy nhanh việc hấp thụ thức ăn cho người cao tuổi. Một khẩu phần ăn hàng ngày thường được chia thành 3 bữa chính và 1-2 bữa phụ.
- Đa dạng thực phẩm
Khi xây dựng thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi thì cần chú ý đa dạng hóa các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho người cao tuổi là chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất. Đồng thời, việc đa dạng hóa thực phẩm cũng giúp người cao tuổi được thường xuyên thay đổi khẩu vị.
- Ưu tiên các món mềm và dễ tiêu
Người cao tuổi không chỉ có răng yếu mà chức năng hệ tiêu hóa cũng giảm sút. Do đó, khi chế biến món ăn cần nấu mềm và cắt nhỏ để người cao tuổi dễ ăn và dễ tiêu. Những món hầm, luộc, kho sẽ là những gợi ý phù hợp.
- Không nên nấu quá mặn
Ăn mặn có thể mang nguy cơ dẫn đến các bệnh nguy hiểm như huyết áp, tim mạch,…nên vì vậy, bạn nên giảm lượng muối trong các món ăn. Mỗi ngày người cao tuổi chỉ nên ăn dưới 6 gram muối.
- Thêm đồ uống vào thực đơn
Nước là nhu cầu thiết yếu của tất cả mọi người trong đó không thể thiếu người cao tuổi. Trong thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi, bạn có thể thêm một số loại nước uống vào các bữa phụ như: nước ép hoa quả, sinh tố, trà xanh, trà hoa cúc,…
Nên thêm một số loại đồ uống vào trong thực đơn
Gợi ý thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi
Mỗi ngày người cao tuổi nên ăn khoảng ba bữa chính vào sáng, trưa, tối và trong khoảng thời gian giữa các bữa chính có thể xen kẽ 1-2 bữa phụ. Dưới đây là gợi ý thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi mà bạn có thể tham khảo:
- Thứ 2
Bữa sáng: xôi đậu xanh, sữa hạt
Bữa phụ 1: chuối
Bữa trưa: cơm, canh khoai môn, cá bống kho tiêu, rau cải luộc, đu đủ
Bữa phụ 2: sữa tươi ít đường
Bữa tối: cơm, canh rau ngót thịt băm, đậu hũ nước tương, quýt
- Thứ 3
Bữa sáng: phở bò
Bữa phụ 1: sữa tươi
Bữa trưa: cơm, canh cải xanh, xíu mại, giá hẹ xào huyết, xoài
Bữa phụ 2: đậu phộng luộc
Bữa tối: cơm, canh bí đỏ, gà kho gừng, rau muống luộc, bưởi
- Thứ 4
Bữa sáng: bánh mì, sữa ít đường
Bữa phụ 1: nước ép dưa hấu
Bữa trưa: cơm, canh chua, cá hú kho tộ, su su luộc, táo
Bữa phụ 2: sữa chua ít đường
Bữa tối: cơm, canh thịt bò, mướp luộc, đậu sốt cà chua, lê
- Thứ 5
Bữa sáng: cháo gà bí đỏ
Bữa phụ 1: sữa hạt ít béo
Bữa trưa: cơm, canh tần ô, thịt kho trứng, bắp cải luộc, dưa hấu
Bữa phụ 2: bột ngũ cốc
Bữa tối: cơm, canh bầu, tôm rim thịt, cà tím xào đậu hũ, mãng cầu
- Thứ 6
Bữa sáng: bánh cuốn
Bữa phụ 7: sữa chua ít đường
Bữa trưa: cơm, canh rau dền, thịt sườn, thịt xào nấm, bưởi
Bữa phụ 2: nước cam ép
Bữa tối: cơm, canh khổ qua, cá thu kho, đậu que luộc, dứa
- Thứ 7
Bữa sáng: bún mọc
Bữa phụ 1: nước ép ổi
Bữa trưa: cơm, canh rau ngót, gà nấu nấm, su su xào, nho
Bữa phụ 2: bánh flan
Bữa tối: cơm, canh đu đủ nấu tôm, trứng thịt chưng nấm, cải bó xôi luộc, nho
- Chủ nhật
Bữa sáng: phở bò
Bữa phụ 1: ngũ cốc
Bữa trưa: cơm, cà tím bung, canh rau cải thịt bằm, táo
Bữa phụ 2: khoai lang
Bữa tối: cơm, canh khoai mỡ thịt bằm, thịt kho đậu hũ, bắp cải luộc, dưa lê
Thực đơn mỗi ngày nên xây dựng khoa học, phù hợp
Javilink hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn xây dựng được thực đơn tuần đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi. Nếu bạn cần thêm các thông tin liên quan, hãy liên hệ hotline 900 633 826 để được tư vấn và hỗ trợ.